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烹调设备的使用保养措施

来源:365bet官网外围场注_365bet手机官网_365bet官网官网是什么时间:2018-04-24 14:06:16浏览:

1.各种烤箱的使用保养措施
(1)每天清洗对流式烤箱内部的烘烤间,经常检查炉门是否关闭严实,检查所有线路是否畅通;
(2)每半年对烤箱内的鼓风装置和电动机上一次润滑油;
(3)每天清洗多层电烤箱的箱体,每三个月检修一次电线和各层箱体的门;
(4)每天使用中性清洁液将微波炉中的溢出物清洗干净;
(5)每周清洗微波炉的空气过滤器;
(6)经常检查和清洁微波炉中的排气管,用软刷子将排气管阻塞物刷掉,保持其畅通;
(7)经常检查微波炉的门,保持炉门的紧密性,开关的连接性;
(8)每半年为微波炉的鼓风装置和电机上油,保证其工作效率.

2.西餐灶的使用保养措施
每天对西餐灶顶部上的加热铁盘进行清洗,每月检修西餐灶的煤气喷头.

3.平板炉的保养措施
每天清洗铁板,每月检修平板炉的煤气喷头并且为煤气阀门上油一次.定期调整煤气喷头点火装置.

4.扒炉的保养措施
定期检修和保养扒炉的供热和控制部件,经常检修煤气喷头,保持它们的清洁,每天清洗和保养烤架.

5.油炸炉的保养措施
每月检修电油炸炉的线路和限制高温的恒温器,使恒温器的供热部件在达到规定的温度时,可自动切断电源.如果使用以煤气或天然气为能源的油炸炉,每月应检修它的煤气喷头及限制高温的恒温器.每天必须保养油炸炉的过滤器,定期检修排油管装置.

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